Korb gefüllt mit Bärlauchblättern auf Waldboden mit grünem Laub

Aus frisch gepflücktem Bärlauch...

Marietta's Bärlauchpesto

Zutaten

100g Bärlauchblätter
60g geröstete Pinienkerne
30g frischen, geriebenen Parmesan
10g Olivenöl
Salz

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen im Standmixer oder mit dem Pürierstab sehr gut mixen - fertig. Passt perfekt zu Nudelgerichten - Kirschtoaten dazu, voila. Gut gekühlt in einem verschlossenen Gefäß mehrere Wochen haltbar.

TIPP: Beim Bärlauch pflücken vorsichtig sein - Geruch - auf Knoblaucharoma bei den Blättern achten – ein ähnliches Aussehen haben nämlich die giftigen Maiglöckchen (geruchsneutral). Frischer Bärlauch enthält viel Vitamin C, ätherische Öle, Magnesium & Eisen - all das was unser Körper jetzt braucht.