Aus frisch gepflücktem Bärlauch...
Marietta's Bärlauchpesto
Zutaten
- 100g Bärlauchblätter
- 60g geröstete Pinienkerne
- 30g frischen, geriebenen Parmesan
- 10g Olivenöl
- Salz
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen im Standmixer oder mit dem Pürierstab sehr gut mixen - fertig. Passt perfekt zu Nudelgerichten - Kirschtoaten dazu, voila. Gut gekühlt in einem verschlossenen Gefäß mehrere Wochen haltbar.
TIPP: Beim Bärlauch pflücken vorsichtig sein - Geruch - auf Knoblaucharoma bei den Blättern achten – ein ähnliches Aussehen haben nämlich die giftigen Maiglöckchen (geruchsneutral). Frischer Bärlauch enthält viel Vitamin C, ätherische Öle, Magnesium & Eisen - all das was unser Körper jetzt braucht.
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